POLNJENI ŽEPKI Z JURČKI

SESTAVINE:

• 1/2 kg žepkov Barilla (lahko uporabite tudi torteline)

za OMAKO:

• 20 dkg jurčkov
• 1 čebulica
• 1 žlica moke
• 1 žlica sesekljanega peteršilja
• 1 strok sesekljanega česna
• 1 dl sladke smetane
• 2 žlici olivnega olja
• 1 dl belega vina
• nariban parmezan
• sol, poper
• malo jušne osnove

PRIPRAVA:

Gobe očistimo in narežemo na tanke lističe. Na olju popražimo drobno narezano čebulo, česen in peteršilj, dodamo gobe, zalijemo z 1dl jušne osnove, solimo in popramo ter 20 minut počasi kuhamo. Nato jed odstavimo, dodamo malo parmezana in smetano, ter na rahlem ognju še malo kuhamo, dokler se omaka ne zgosti. Omaka ne sme zavreti.
V krop, katerega smo rahlo solili, stresemo žepke ali torteline. Ko so kuhani jih odcedimo in prelijemo z omako.

Za vas je kuhal
Slavko Pajntar - PINKI